Le domaine
Le domaine

Son histoire

L’histoire du Château est riche de ses propriétaires successifs. Il fut appelé Motta-Verta (Motta signifiant petite élévation en latin, sur laquelle le château seigneurial était construit et Verta, évoquant le côté vert, verdoyant) avant de devenir Château Talence au début du XVIème siècle. Parmi ses différents propriétaires, citons les Canteloup, les Géres, Pierre de Vallier, Jean Dubernet qui, à sa mort en 1652, le laisse à une de ses filles, épouse de Gaston de Secondat, baron de Montesquieu, avocat au Parlement de Toulouse.

En 1689, année de la naissance de l’écrivain et philosophe Charles Louis de Secondat, baron de La Brède et de Montesquieu, le Château fut vendu à la famille de la Devise. Il passa ensuite dans la famille Cursol jusqu’au début du XIXème siècle. Acheté en 1814 par le Général Etienne Donna, aide de camp de Joseph Bonaparte, roi d’Espagne, il passe dans la famille de Beaumont qui le vend en 1892 à Honoré Picon dont les héritiers Gonfreville le vendent à André Abadie en 1940. Philippe Pieraerts l’acheta aux héritières de ce dernier en 1981. La propriété appartient désormais à Andy Lench depuis 2007.

Voici un extrait du livre Carignan, son passé, son histoire.

SON ÉQUIPE

Les hommes et les femmes de Château Carignan sont animés par une passion commune pour la terre et la vigne. Nous partageons les mêmes valeurs et l’amour pour notre métier quelle que soit notre mission. Chacun d’entre nous apportant sa connaissance, sa curiosité et son talent à la création de grands vins de terroir que nous avons plaisir à partager avec vous.

Le domaine

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SON SAVOIR FAIRE

Le Château produit des vins en Appellation Cadillac Côtes de Bordeaux, appellation de l’Entre-deux-Mers, située sur les coteaux qui dominent la rive droite de la Garonne et reconnue depuis 1973.

Découvrez nos vignes, nos terroirs, notre travail au chai et nos méthodes de vinification.

À LA VIGNE

À LA CAVE

découvrez et visitez Château Carignan

Le Château est situé à Carignan de Bordeaux, à quelques kilomètres de Bordeaux. La propriété représente 150 hectares dont 65 hectares de vignes. Lors de votre visite, vous serez accueilli par une superbe oeuvre d’art contemporaine créé par l’un des élèves de Picasso, Miguel Berrocal ainsi que par une superbe roseraie.Vous pourrez visiter la cuverie et les chais d’élevage dont les équipements sont dignes des plus beaux châteaux bordelais.
Nous proposons des visites et dégustations sur rendez-vous, contactez-nous pour plus de renseignements : [email protected]
En attendant, nous vous proposons de découvrir quelques photos de l’univers Carignan.

LE CHÂTEAU EN IMAGES

IN THE VINEYARD
of Château Carignan

Our vines are made up of Merlot (75%), an early-budding varietal with supple tannins and fruity notes, Cabernet Sauvignon (15%), a varietal that brings structure with notes of red berries, and Cabernet Franc (10%), a balanced varietal with a delicate bouquet. They grow in clay-limestone and clay-stony soils facing south and southwest and attain their full potential in this top-quality terroir.

We apply techniques of reasoned agriculture such as the addition of natural fertilizer, working the soil every other row and alternating from one year to the next to limit erosion and encourage the roots to dig deep into the earth, and mechanical weed control.

The planting densities are between 5000 and 5900 vines per hectare. The double Guyot pruning technique ensures optimal distribution of the grape bunches on each vine and allows better control of yields.

The vines are trellised to obtain sufficient leaf surface and the leaves around the bunches are removed to ensure that the grapes receive lots of sunlight to help them ripen well.

The grapes are harvested using a latest-generation machine equipped with a high-frequency linear destemmer and variable screen roller sorting table to ensure the quality and precision of the harvest.

IN THE CELLAR
of Château Carignan

The winemaking profession is constantly changing thanks to new analytical, IT and technical tools. They enable us to be even more reactive to environmental constraints and to look after the long-term health of our vineyard.

We are currently certified HVE 1 (High Environmental Value level 1), and we are working on an investment program to obtain the level 3 certification which will apply to our entire structure, taking into account environmental, economic, and social aspects, for example insulating our buildings, reducing and controlling energy consumption, and ensuring the well-being and training of our teams, etc. In this framework, we are looking to build a new, more ecological cellar (solar panels, water recovery, optimised insulation, limitation of flows, winemaking using gravity, etc.).

Our winemaking cellars are equipped with temperature-controlled stainless steel and cement tanks with micro oxygenation. They allow us to produce small quantities and to optimise the management of the parcels in our vineyard.

For over 20 years now, we have been using a “turbo pigeur”, a punch down machine which pushes the cap of marc down under the juice and can be used alternately with classic pump overs to extract maximum colour and aromas.

The ageing cellar, also air conditioned, contains stainless steel fermenting tanks with a capacity of 4000 hectolitres with micro oxygenation, and ageing barrels with a capacity of 1350 hectolitres with controlled hygrometry.

À la cave
du Château Carignan

Notre métier de vigneron évolue sans cesse grâce aux outils analytiques, informatiques et techniques. Ils nous permettent de faire face aux contraintes environnementales et de pérenniser nos exploitations.

Actuellement certifié HVE 1 (Haute Valeur Environnementale niveau 1), nous travaillons sur un programme d’investissement afin d’obtenir le niveau 3 qui intègrera l’ensemble de notre structure : l’environnement, l’économie, le social avec par exemple l’isolation des bâtiments, la baisse et la maîtrise de la consommation d’énergie, le bien-être et la formation de nos équipes…Dans ce cadre, nous travaillons à la construction d’un nouveau chai plus écologique (panneaux solaires, récupération des eaux, isolation optimisée, limitation des flux, vinification par gravité…).

Nos chais de vinification sont équipés de cuves inox et ciments thermorégulées, avec micro oxygénation. Ils permettent de produire des petites quantités et d’optimiser notre gestion parcellaire.

Depuis plus de 20 ans, nous utilisons un turbo pigeur qui consiste à noyer le chapeau de marc sous le jus et qui peut être utilisé en alternance avec des remontages classiques pour extraire le plus de couleur et d’arômes.

Le chai de garde, climatisé lui aussi, est constitué d’une cuverie inox d’une capacité de 4000 hectolitres avec micro oxygénation et d’un parc à barriques de 1350 hectolitres avec contrôle d’hygrométrie.

À la vigne
du Château Carignan

Nos vignes sont composées de Merlot (75%), cépage précoce aux tanins souples et aux notes fruitées, Cabernet Sauvignon (15%), cépage structurant aux notes de fruits rouges et Cabernet Franc (10%), cépage équilibré au bouquet délicat. Elles sont situées sur des sols à base argilo-calcaire et argilo-graveleuse, exposées sud /sud-ouest. Elles s’épanouissent sur un terroir de grande qualité.

Nous pratiquons l’agriculture raisonnée avec apport de fumier, travail des sols un rang sur deux en alternance d’une année sur l’autre afin de limiter l’érosion et favoriser un enracinement en profondeur et le désherbage mécanique.

Les densités de plantation sont de 5000 à 5900 pieds par hectare. La taille en guillot double permet d’avoir la meilleure répartition des grappes sur chaque pied et donc de mieux contrôler les rendements.

Les vignes sont palissées afin d’obtenir une surface foliaire suffisante et sont effeuillées sur grappes afin d’optimiser leur ensoleillement et favoriser leur maturation.

La récolte s’effectue avec une machine dernière génération, équipée d’égreneurs linéaires hautes fréquences et de tables de tri à cible variable, nous permettant d’être très qualitatif et précis.